西葫蘆價格低廉、營養(yǎng)豐富，是不少家庭餐桌上的“常客”，特別是在京津地區(qū)，從立夏到秋末，換著各種花樣吃它，怎么都吃不膩。

　　但是，除了好吃之外，很多人都不知道它還有一個獨特的功效——減肥！

　　夏季“刮油”常吃它

　　從營養(yǎng)角度看，西葫蘆是一種低熱量、高纖維的蔬菜。

　　那么，它的熱量有多低呢？據(jù)測算，每100克西葫蘆熱量才19千卡。

　　這意味著，1整根西葫蘆所含有的熱量，僅相當于1片五花肉所含有的熱量。

　　而且它里面富含膳食纖維，能夠加快腸道蠕動，吸附多余的油脂、促進排便。

　　再加上西葫蘆還具有較高的水分含量，可以長時間保持飽腹感，對幫助肥胖人群“管住嘴”非常友好。

　　此外，西葫蘆還有以下功效：

　　1.保護眼睛

　　西葫蘆富含葉黃素和玉米黃質(zhì)，這兩種抗氧化劑可以防止黃斑變性等眼病。

　　西葫蘆也是維生素A、β-胡蘿卜素的良好來源，可以改善眼睛健康情況并保護眼睛免受感染的威脅。

　　2.潤肺清熱

　　在中醫(yī)看來，西葫蘆具有除煩止渴、潤肺止咳、清熱利尿、消腫散結的作用。

　　3.利尿補水

　　西葫蘆的含水量高達95%，有助于補水。另外其含有豐富的鉀元素，有利尿和幫助鈉排泄的作用。

　　4.輔助降糖

　　西葫蘆中含有的瓜氨酸、腺嘌呤、天門冬氨酸等物質(zhì)，能促進胰島素細胞分泌，幫助控制血糖。

　　西葫蘆怎么吃

　　◆蒜蓉蒸西葫蘆

　　原料：西葫蘆1個、大蒜半頭、醬油2大勺、蠔油1大勺、植物油1勺。

　　做法：

　　1.大蒜切成蒜蓉，加入2勺醬油、1勺蠔油，一勺植物油調(diào)汁備用。

　　2.西葫蘆洗凈對半切開，再切成半公分左右厚度的片，整齊擺在蒸盤中。

　　3.將調(diào)好的醬汁全部澆在西葫蘆上。

　　4.在蒸盤上蓋保鮮膜，用牙簽扎眼透氣，冷水上鍋蒸，開鍋后大火蒸10~15分鐘即可。

　　注意：醬汁建議提前調(diào)好，讓蒜味充分揮發(fā)出來。

　　◆西葫蘆煎蛋餅

　　原料：西葫蘆1個，香蔥一小把，鹽、味精、淀粉各適量。

　　做法：

　　1.將西葫蘆洗凈后切片，用少許鹽腌制10分鐘左右至出水。

　　2.將腌制后的西葫蘆用清水沖洗2遍，去掉鹽份，并擠干水份。

　　3.碗中打3只雞蛋，加入西葫蘆、鹽、味精、蔥末，最后加入少許濕的淀粉打勻。

　　4.鍋燒熱加入適量油，倒入西葫蘆蛋液，先煎制一面，翻面再煎，至兩面金黃即可。

　　注意：西葫蘆用鹽腌制后，一定要洗凈瀝干水份，口感會得到提升。全程小火煎制，煎制時不要多翻動，待凝固后再翻面。

　　版權聲明

　　本文選自養(yǎng)生中國，由云南中醫(yī)編校推薦發(fā)表，版權歸原作者所有。