驚蟄，古稱“啟蟄”，是農(nóng)歷二十四節(jié)氣中的第三個(gè)節(jié)氣，標(biāo)志著仲春時(shí)節(jié)的開始。中醫(yī)學(xué)上，以四季配五臟，春季屬肝臟，中醫(yī)很早就提出“春宜養(yǎng)肝”的說法。“驚蟄節(jié)到聞雷聲，震醒蟄伏越冬蟲。”驚蟄期間氣溫忽高忽低易引起感冒等疾病。因此，驚蟄節(jié)氣預(yù)防疾病和養(yǎng)生需并重。那么，這個(gè)時(shí)節(jié)應(yīng)該如何養(yǎng)生呢？

　　防病：注意保腸護(hù)胃

　　1、感冒易發(fā)多

　　驚蟄到，“春雷響，萬物長(zhǎng)”，這時(shí)候，氣溫回升較快，春意漸濃，但仍然時(shí)不時(shí)有冷空氣南下，可能會(huì)出現(xiàn)“倒春寒”。因此，這時(shí)節(jié)，人們更要注意保暖，根據(jù)天氣變化，隨時(shí)加減衣服，可以早晚穿披肩，避免風(fēng)寒濕氣的侵襲，預(yù)防感冒。

　　2、注意保胃護(hù)腸

　　“驚蟄春雷驚百蟲。”驚蟄過后，萬物復(fù)蘇，春暖花開，同時(shí)也是各種病毒和細(xì)菌活躍的季節(jié)。人們更應(yīng)該注意保“胃”護(hù)“腸”，預(yù)防腸胃疾病。最好不要吃過夜的食物，如果有過夜的食物，應(yīng)熱透才吃。家里應(yīng)該備一些腸胃疾病的藥物。

　　3、防流行性疾病

　　驚蟄過后，也是流行性疾病多發(fā)的季節(jié)，如流感、流腦、水痘、帶狀皰疹、甲型肝炎等。這時(shí)候，最好飲食有度，注意家庭、個(gè)人衛(wèi)生，勤洗手、多開窗。體弱多病者，特別是小孩，最好不要到人多的地方去。

　　作息：避免受寒定時(shí)作息

　　《黃帝內(nèi)經(jīng)》曰：“春三月，此謂發(fā)陳。天地俱生，萬物以榮。夜臥早行，廣步于庭，披發(fā)緩行，以便生志。”其意是，春季萬物復(fù)蘇，應(yīng)該早睡早起，散步緩行，可以使精神愉悅、身體健康。驚蟄是反映物候的節(jié)令，從養(yǎng)生的角度來說，驚蟄時(shí)節(jié)人體的肝陽(yáng)之氣漸升，陰血相對(duì)不足，應(yīng)順乎陽(yáng)氣的升發(fā)、萬物始生的特點(diǎn)，使自身的精神、情志、氣血也如春日一樣舒展暢達(dá)，生機(jī)盎然。驚蟄時(shí)節(jié)因冷暖空氣交替，天氣不穩(wěn)定，氣溫波動(dòng)大，易引起人體抵抗力下降而致病，感冒、咳嗽、哮喘等呼吸系統(tǒng)疾病和胃腸道疾病多發(fā)。要適時(shí)增減衣服，要定時(shí)作息，早睡早起。

　

　　飲食：多甘少酸是飲食原則

　　驚蟄時(shí)節(jié)人體的肝陽(yáng)之氣漸升，陰血相對(duì)不足，此時(shí)再攝入大量脂肪會(huì)加重肝臟的負(fù)擔(dān)。這一時(shí)段飲食上要著重注意養(yǎng)生，應(yīng)遵循順應(yīng)陽(yáng)氣升發(fā)的特點(diǎn)，多吃含植物蛋白以及維生素的清淡食物，適當(dāng)食用一些甜味食物。

　　1、多吃清淡食物

　　驚蟄后，天氣將明顯變暖，清淡的食物有助于自身的新陳代謝，因此，推薦多食一些春筍、芹菜等對(duì)腸胃蠕動(dòng)有很好效果的粗纖維蔬菜。

　　春筍，因季節(jié)而得名。立春后筍就會(huì)破土而出，肉質(zhì)鮮嫩、美味爽口。春筍在菜品中有“百搭”之稱，可葷可素。并且春筍還是一種提鮮的食物，可以和任何一種肉類食物一起進(jìn)行烹飪。另外，春筍可以根據(jù)其各部位的鮮嫩程度進(jìn)行分檔食用，各有各的口感。最嫩的筍頭可以用水焯一下涼拌，這樣不僅鮮嫩爽口，還可以保留住春筍的原味；筍的中部可以切成筍片用來和肉片一起炒制或做配菜食用；而比較老的根部則可以與肉類一起燉制，或者煲湯。

　　對(duì)于特別喜歡吃肉的人，以食用瘦豬肉為好，因?yàn)樨i肉性平，含有豐富的蛋白質(zhì)，可增強(qiáng)體質(zhì)，抵御病菌的侵襲。除此之外，鴨血、水蘿卜、木耳菜、山藥、蓮子、銀耳等食物都是比較適合在驚蟄時(shí)節(jié)食用的。

　　2、驚蟄日吃梨

　　驚蟄時(shí)節(jié)，氣溫還是偏低和干燥，因此在春天還應(yīng)多吃生津潤(rùn)肺的食物。梨性寒味甘，有潤(rùn)肺止咳、滋陰清熱的功效。在民間還有驚蟄吃梨的說法，梨的吃法很多，可生食、可蒸煮，也可以榨汁。春季吃梨最好還是以冰糖煮制，這樣不僅可以避免食物冰冷，更利于和胃降逆。

　　3、驚蟄時(shí)節(jié)飲食推介

　　（1）涼拌銀耳

　　銀耳含有多種維生素，具有滋陰補(bǔ)腎、補(bǔ)血補(bǔ)氣的功能。經(jīng)常服用還能增強(qiáng)免疫功能，提高機(jī)體對(duì)外界致病因子的抵抗力。把大蒜切成末，差不多水也就燒開了。把事先泡好撕碎的銀耳倒入開水中，稍微汆一下，其實(shí)不是要把銀耳煮熟，而是去去它的異味兒。

　　（2）翡翠玉絲

　　翡翠就是青椒，玉絲是土豆。這道菜制作過程相對(duì)簡(jiǎn)單，青椒營(yíng)養(yǎng)價(jià)值頗高，其中含有豐富的維生素和微量元素，能增強(qiáng)體力緩解疲勞。烹飪時(shí)，先放入花椒，然后放入土豆絲，這時(shí)候醋也倒入一些，最后放點(diǎn)糖，放入青椒絲翻炒一下就可以出鍋了，在裝盆以后再淋上麻油以添香。